Serre à la carte restaurant “De Beukenhof ”
|
VOORGERECHTEN
| Scampi’s gewikkeld in grottenham,geserveerd op Risotto met kalfsjus
| € 17.50 | Gerookte eendenborstfilet gecombineerd met kweeperencompôte,
pompoencrème en gefrituurde brie
| € 15.00
| Carpaccio van ossenhaas met rucola pesto en basilicum olie
| € 14.00
| Rodemulfilet onder een kruidenkorstje,
geserveerd met huisgemaakte pasta en een tomaat vinaigrette
| € 16.00
|
Soepen
| Pittig pompoensoepje met saffraancrème en een bitterbal van brie
| € 7.50 | Romige vissoep van gerookte forel met warme mierikswortel schuim
| € 7.50
|
|
|
HOOFDGERECHTEN
|
Vis van de markt
| Op de huid gebakken kabeljauw op romige zuurkool met basilicumsaus
| € 22.00 | Bouillabaisse maaltijd vissoep, geserveerd met rouille en
geraspte Parmezaanse kaas ( scampi, coquille, langoustine, mul en tonijn )
| € 24.00
|
Vlees & gevogelte
| Huisgemaakte Ravioli´s gevuld met bospaddenstoelen
en geserveerd met truffelsaus | € 18.00 | Tournedos van de grill geserveerd met Vlaamse friet en Bearnaise saus
| € 22.00
| Kalfslever rosé gebakken met krokante uitjes en rodewijnsaus
| € 18.00
| Huisgemaakte kalfsschnitzel op Weense wijze
| € 18.00
| Eendenborstfilet met een saus van vossebessen
en een loempia van gekonfijte bout
| € 21.00
|
| NAGERECHTEN | Crème Brulee met in rode wijn geglaceerd peertje
| € 8.50
| Parfait van boerenjongens met advocaatsaus
| € 7.00
| Sinaasappel sabayon met gecarameliseerde ananas
en chocolade saus
| € 8.00
| Crêpes met geflambeerde kersen en vanille roomijs
| € 9.00
|
Suggesties van de chef
Een door de chef-kok met zorg samengesteld verrassingsmenu.
U heeft de keuze uit een drie-, vier- of vijfgangenmenu:
| Driegangen
| € 33.00
| | Viergangen | € 44.00
| Vijfgangen
| € 55.00
|
|
| Wintermenu
| Heldere dubbel getrokken parelhoen bouillon rijkelijk gevuld
|
| ****
|
| Ravioli met coquille en saus van Hollandse garnaal
|
| ****
|
| Ossobuco op traditionele wijze met huisgemaakte pasta
en geschaafde truffel
|
| ****
|
| Tarte Tatin van appel met vanille roomijs
|
|
|
| Prijs per couvert, 4 gangenmenu
| € 43.00 |
|
|
|
|